Een scherp keukenmes maakt koken niet alleen efficiënter, maar ook veiliger. Een bot mes verhoogt het risico op ongelukken, omdat je meer kracht moet zetten, wat gevaarlijke situaties kan opleveren. Gelukkig zijn er eenvoudige methoden om je messenspecialist tot leven te brengen en je botte keukenmessen weer vlijmscherp te maken. Met de juiste technieken heb je binnen enkele minuten weer messen die als nieuw snijden.
Hoe vaak moet je je keukenmessen slijpen?
De frequentie waarmee je je messen moet slijpen, hangt sterk af het gebruik. Neem de tijd om te letten op hoe soepel het snijden gaat. Een simpele proef is het snijden van een tomaat. Gaat je mes niet soepel door de schil, maar perst het de tomaat in plaats van deze te snijden? Dan is het tijd om je mes weer scherp te maken.
Rechtesneden versus kartelsneden messen
Voordat je begint met slijpen, is het essentieel om te weten of je mes een rechte snede of een kartelsnede heeft, aangezien beide een andere aanpak vereisen:
- Rechtesneden: Dit betreft messen met een gladde snijkant, zoals een koksmes of schilmesje. Ze zijn perfect voor het snijden van groenten, fruit en vlees.
- Kartelsneden: Dit zijn messen met tanden, zoals een broodmes. Deze zijn ontworpen voor het ‘zagen’ van harde korsten of taaie schillen, zonder het zachte deel te beschadigen.
Wil je een mes met een rechte snede slijpen?
Voor messen met een rechte snede, zoals een koksmes, is zelf slijpen eenvoudig te doen. Beispiel met de messenslijper van HEMA:
- Vul de slijper met een beetje water voor een soepel proces.
- Plaats het mes in de sleuf en zorg ervoor dat deze recht staat.
- Haal het mes met lange, gelijkmatige bewegingen door de slijper.
- Herhaal dit een aantal keer tot je merkt dat je mes weer scherp wordt.
- Afspoelen, afdrogen en klaar! Je kunt weer veilig snijden.
Hoe verscherp je een kartelmes?
Kartelmessen, zoals broodmessen, slijpen minder vaak nodig dan rechte messen. Maar als ze dat toch vereisen, kan dit gedaan worden met een slijpstaaf. Dit vergt echter enige vaardigheid, en als je twijfelt, is het raadzaam om dit aan een specialist over te laten.
Voor veilig en efficiënt snijden in de keuken is het essentieel om je messen goed te onderhouden. Met de juiste slijptechnieken is het eenvoudig om je keukenmessen in topvorm te houden. Volg deze mes slijpen tips en zorg ervoor dat je altijd beschikt over vlijmscherpe messen.
